Le Restaurant
C’est au sein d’une ancienne bergerie qu’Amelie et Yoann, les propriétaires de la Farigoulette depuis 2023 sont très heureux de vous accueillir chez eux et de vous faire découvrir leur passion.
Vous pourrez profiter de deux salles intérieures climatisées et d’une terrasse ombragée pour les belles journées ensoleillé d’été.La Farigoulette, c’est une expérience gourmande proposant une cuisine faite maison et de produits de saison minutieusement sélectionnés.
Le chef s emploi chaque jours à mettre en avant le terroir de nos régions en y apportant sa touche personnel sur des associations ainsi que des cuissons originales…
A la Farigoulette le chef vous propose en complément de sa carte une magnifique sélection de viandes (partenaire Lesage Prestige), vous pourrez ainsi choisir votre pièce directement dans la cave de maturation en fonction de vos gouts et envie du moment ( persillage , tendreté , gras, degré de maturation, etc..).
Coté bar, vous pourrez découvrir nos cocktails du moment, une belle sélection de notre caviste et l’accompagner avec l’une de nos planches dégustations apéritives
Nos planches « dégustations »
Planche de dégustation de charcuterie faite maison
18€
Secreto d’entrecôte de bœuf et jambon de porcelet aux herbes de Provence
Poêlon de couteaux à la provençale
18€
Fricassés au beurre de tomates confites et flambés au pastis – env 500 gr
Pinsa à la truffe d’été
24€
Lamelles de tuber aestivium, huile de truffe, jeunes pousses et parmesan, fleur de sel maldon
Dégustation de bœuf Wagyu Kagoshima Japonais grade 5
80€
Grade 5 – env 200 gr
Pour commencer…
La brouillade d’œufs à la truffe de saison
Tuber Aestivum, mouillettes de pain grillées (Suppl. 10€)
Caesar au poulpe
Sucrine, poulpe cuit en basse temperature, sauce secrète au citron confit, œuf de caille, pain de campagne toasté au beurre persillé, parmesan 12 mois, tomates confites
Croustillants de gambas
Au basilic, ketchup de tomate aux épices douces, achard de légumes et cacahuètes au parfum d’Asie, zeste de combawa
Terrine de cochon du chef au foie gras des Landes
Marinée au cognac, noisettes, pain de campagne toasté, chutney d’oignons rouges au balsamique et raisins (Suppl. 4€)
Pour suivre…
Filet de bœuf Simmental
Rôti à la viennoise de truffe, jus de viande de 24h, purée de pomme terre au beurre, champignons sautés (Suppl. 12€)
Truite aux amandes
En filet rôti aux amandes, beurre blanc relevé aux œufs de truites, mousseline de patates douces et panais rôti
Risotto à la bisque de crustacés et joue de lotte en persillade
Risotto al dente à la bisque de carapaces, brunoise de petits légumes, tuile de parmesan
Paleron de veau
Confit toute la nuit aux aromates puis snacké, jus réduit, polenta crémeuse aux parmesan, salade de jeunes pousses, champignons sautés
La cave à côtes de boeuf maturées ou non…
MENU ENFANT
13.50€
un petit steak haché
ou
un petit filet de poisson grillé
ou
pâte à la bolognaise
Une coupe de glace artisanale (2 boules)
ou
Le dessert surprise du moment du chef
Quelques avis clents…
Un lieu extraordinaire !
Saveurs, accueil, service, déco, ambiance du lieu, tout était parfait. Nous avons passé une merveilleuse soirée.
C’est un établissement d’inspiration pour les autres restaurateurs.
Merci beaucoup !
Une première fois pour nous! Un excellent repas du début à la fin. Une qualité gustative fabuleuse, Et un service chaleureux. 👍🏻👍🏻
Nous reviendrons avec grand plaisir.
On est venu déjeuner à 2 par hasard. Serveur agréable et très professionnel et le conseil du boss qui est aussi le chef cuisinier nous a très bien conseillé sur le choix de la côte de bœuf..très bien préparé et découper avec une petite sauce un peu relevé. Expérience très sympa et le serveur connais très bien les vin et donne de bon conseils. Je recommande vivement dans le canton de fayence.en +le boss est un motard….
Nos fournisseurs de confiance
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L’adresse
1 place du Château, 83440 Fayence
Nos horaires
| LUNDI | 12h – 13h30 / 19h – 21h |
| MARDI | Fermé |
| MERCREDI | Fermé |
| JEUDI | 12h – 13h30 / 19h – 21h |
| VENDREDI | 12h – 13h30 / 19h – 21h |
| SAMEDI | 12h – 13h30 / 19h – 21h |
| DIMANCHE | 12h – 13h30 / 19h – 21h |
