Notre Restaurant
C’est au sein d’une ancienne bergerie qu’Amelie et Yoann, les propriétaires de la Farigoulette depuis 2023 sont très heureux de vous accueillir chez eux et de vous faire découvrir leur passion.
Vous pourrez profiter de deux salles intérieures climatisées et d’une terrasse ombragée pour les belles journées ensoleillé d’été.
La Farigoulette , c’est une expérience gourmande proposant une cuisine faite maison et de produits de saison minutieusement sélectionnés.
Le chef s emploi chaque jours à mettre en avant le terroir de nos régions en y apportant sa touche personnel sur des associations ainsi que des cuissons originales…
A la Farigoulette le chef vous propose en complément de sa carte une magnifique sélection de viandes (partenaire Lesage Prestige), vous pourrez ainsi choisir votre pièce directement dans la cave de maturation en fonction de vos gouts et envie du moment ( persillage , tendreté , gras, degré de maturation, etc..).
Nos formules
Plat unique
28€
Entrée + plat
39€
Plat + dessert
37€
Entrée + plat + dessert
48€
Nos planches « dégustations »
planche de dégustation de charcuterie faite maison
Secreto d’entrecôte de bœuf et jambon de porcelet aux herbes de Provence
18€
poêlon de couteaux à la provençale
Fricassés au beurre de tomates confites et flambés au pastis
18€
dégustation de bœuf Wagyu Kagoshima Japonais
Grade 5+ / env 200 gr
70€
Pour commencer…
La brouillade d’œufs à la truffe
Truffes Mélanosporum, quelques mouillettes
L’œuf frit
Œuf parfait frit a la Panko, crème de Scarmoza fumé, chapelure de lard et croutons dorés
Tataki de saumon
Mariné au senteurs d’Asie puis imprimé d’herbes, algues wakamé, mayonnaise au Saté et chips de riz soufflé
Nougat de joue de boeuf
Pressé de joue de bœuf confite aux petits légumes, chimichurri d’herbes fraiches, pickles de graines de moutarde et pain grillé
Pour suivre…
Le sandre
Cuit à l’unilatérale, beurre blanc safrané au tobiko, julienne de légumes al dente, pomme de terre étuvées
Cordon bleu et nuggets
Ballotine de volaille fermière farci au jambon et comté 18 mois, cromesquis avec le pilon à la truffe, polenta crémeuse au beaufort, jus de viande de 24h
Le risotto de saisons
À la courge butternut, shiitaké poêlés, graines de courges toastés, stracciatella
Le confit de bœuf au foie gras
Pressé de paleron de bœuf black angus lentement braisé au vin rouge, foie gras poêlé, purée soubise fumé, savonnette de pomme de terre confite et bombons d’ail doux
La cave à côtes de boeuf
maturées ou non…
Voir l’ardoise de sélection de viandes maturées ou non, de la maison Lesage, accompagnées de sauce Chimichurri, gratin de pommes de terre et légumes confits a la Niçoise.
