Le Restaurant
C’est au sein d’une ancienne bergerie qu’Amelie et Yoann, les propriétaires de la Farigoulette depuis 2023 sont très heureux de vous accueillir chez eux et de vous faire découvrir leur passion.
Vous pourrez profiter de deux salles intérieures climatisées et d’une terrasse ombragée pour les belles journées ensoleillé d’été.La Farigoulette, c’est une expérience gourmande proposant une cuisine faite maison et de produits de saison minutieusement sélectionnés.
Le chef s emploi chaque jours à mettre en avant le terroir de nos régions en y apportant sa touche personnel sur des associations ainsi que des cuissons originales…
A la Farigoulette le chef vous propose en complément de sa carte une magnifique sélection de viandes (partenaire Lesage Prestige), vous pourrez ainsi choisir votre pièce directement dans la cave de maturation en fonction de vos gouts et envie du moment ( persillage , tendreté , gras, degré de maturation, etc..).
Coté bar, vous pourrez découvrir nos cocktails du moment, une belle sélection de notre caviste et l’accompagner avec l’une de nos planches dégustations apéritives
Nos planches « dégustations »
Planche de dégustation de charcuterie faite maison
18€
Secreto d’entrecôte de bœuf et jambon de porcelet aux herbes de Provence
Poêlon de couteaux à la provençale
18€
Fricassés au beurre de tomates confites et flambés au pastis
Dégustation de bœuf Wagyu Kagoshima Japonais grade 5
70€
Grade 5 – minimum 200 gr
Pour commencer…
La brouillade d’œufs à la truffe de saison
Tuber Aestivum, mouillettes de pain grillées (Suppl. 10€)
Les pois chiche de Rougiers
Marinés aux épices douces et à la coriandre, en houmous, grenades, burrata crémeuse aux zestes de citron, bonbon d’ail, tuile croustillante
Les ravioles au gambas
Farçies aux petit légumes, chou pak choi et gambas, bouillon thaï à la citronnelle, coriandre et lait de coco (Suppl. 3€)
L’asperge dans tous ses états
Crème légère aux œufs de poissons, en tagliatelles marinées à la bergamote, frits à la Panko, pétales de haddock fumé, croutons dorés
Pour suivre…
Le risotto primavera
Aux légumes printaniers, asperges, fèves, petits pois, courgettes, oignon nouveau, stracciatella, copeaux de parmesan et pignons toastés
Le ris de veau aux morilles
Cuit au sautoir, jus de viande réduit, morilles et pointes d’asperges, avec une bonne purée truffée tout simplement (Suppl. 14€)
Le cabillaud
Rôti en croute de chorizo, jus de crustacés, risotto de petits épeautre de Mr Bertrand, brocoletti grillés
Le faux filet d’agneau
Cuit en basse température puis grillé, jus de viande réduit, gâteau de polenta aux petits pois, pesto d’ail des ours et légumes rôtis
La cave à côtes de boeuf maturées ou non…
MENU ENFANT
13.50€
un petit steak haché
ou
un petit filet de poisson grillé
ou
pâte à la bolognaise
Quelques avis clents…
Un lieu extraordinaire !
Saveurs, accueil, service, déco, ambiance du lieu, tout était parfait. Nous avons passé une merveilleuse soirée.
C’est un établissement d’inspiration pour les autres restaurateurs.
Merci beaucoup !
Une première fois pour nous! Un excellent repas du début à la fin. Une qualité gustative fabuleuse, Et un service chaleureux. 👍🏻👍🏻
Nous reviendrons avec grand plaisir.
On est venu déjeuner à 2 par hasard. Serveur agréable et très professionnel et le conseil du boss qui est aussi le chef cuisinier nous a très bien conseillé sur le choix de la côte de bœuf..très bien préparé et découper avec une petite sauce un peu relevé. Expérience très sympa et le serveur connais très bien les vin et donne de bon conseils. Je recommande vivement dans le canton de fayence.en +le boss est un motard….
Nos fournisseurs de confiance
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L’adresse
1 place du Château, 83440 Fayence
Nos horaires
| LUNDI | 12h00 – 13h30 / 19h – 21h |
| MARDI – MERCREDI | Fermé |
| JEUDI – SAMEDI | 12h00 – 13h30 / 19h – 21h |
| DIMANCHE | 12h – 13h30 |
